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編者按:想拍出有立體感、層次感的美食照?如何拍出食材的新鮮度和質感?今天這篇@馬也–美食攝影師?的好文給同學們聊聊如何正確地運用燈光,有哪些好用的配件,附上專業的實戰案例和老師的獨家心得,干貨滿滿,來收!

上期教程:《色香味俱全!專業攝影師教你用單反拍好美食照》

hello,大家好,上一篇文章同大家分享的是攝影中的一些基礎知識,這一次我將切入正題,著重和大家聊聊美食攝影,那什么是美食攝影?

美食攝影&美食攝影師

顧名思義,以美食為拍攝對象,食材、美酒、美器、烘焙、制作加工生產過程等,與美食相關的影像都在這個范疇。

而這些美食面前的掌鏡者就是美食攝影師(這是一個相當不錯的職業我會告訴你嗎?)。

在很多人的意識里,一張優秀的美食圖片的誕生會歸功于拍它的美食攝影師,但其實攝影師只是這個團隊中的一個代表,一個專業的美食攝影團隊應該包括起碼以下四個方面的人才:美食攝影師、美食造型、美食視覺呈現師、美食后期修片師。所以如果你已經到了干設計的職業倦怠期,那不妨試試以上四種職業,保你柳暗花明。

所以這是一個朝陽行業,那什么是朝陽呢?先來說說燈光。

攝影燈光

燈光對所有門類的攝影都非常重要,一張合格的美食攝影作品起碼要滿足食材質感的呈現和食物視覺的誘人,達標了再談意境,所以美食攝影燈光的重要性是首當其沖的。

首先糾正一個概念。有一些見過我拍攝的朋友會很詫異的說:我以為大師拍照會用好多燈呢,你怎么就只擺出來了兩個,并且有一只還沒通電!這時候,大家心里會有一個大大的問號,同時又聯想到自己曾經看到過的帖子,人家拍一個菜品需要好幾只燈呢!

你這樣行嗎?

馬也本人聽說過一個同行拍攝一個菜品會用了7只燈。哇,會不會有點夸張?我想可能是每個人的作業習慣不同吧。

例如:下面這張照片的背景和環境光就是由多只燈營造出來的:

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▲?多燈營造光效?▲

但是,如何用一只或者兩只燈營造豐富的光效氛圍呢?

所有用光的精華都融在七個字當中:三分燈光七分擋。

如果你把這七個字弄懂了、理解了、應用了,那你就是當之無愧的高手。

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▲?通過物品遮擋單燈營造光效?▲

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▲?通過遮擋背景來突出菜品的?▲

那好,既然遮擋在營造光效氣氛上如此重要,那么就來掌握下面兩點吧。

1、 輔助配件

輔助配件大致被分為以下幾類:半透光類、遮擋類、氣氛類。

a.半透光類:半透明的無色紙類(比如不同厚度硫酸紙)、不同厚度的白卡紙

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▲ 白卡紙、硫酸紙?▲

b.遮擋類:黑色卡紙

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▲?黑卡紙?▲

c.氣氛類:可營造出不同光影的任何東西

例如:不同顏色的紙張、布類、樹枝、帶孔的板子等(這些東西通過燈光的投影可以營造不同的氣氛)

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▲ 彩色卡紙、沖孔網、樹枝?▲

2、光源

光源也分為很多種類:持續光源和電子閃光燈

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▲?持續光源(聚光燈) 電子閃光燈?▲

我一直使用的光源就是圖上的電子閃光燈,非常推薦大家使用。

Tips:電子閃光燈優勢

體積小巧、便于攜帶,輸出穩定,色溫穩定,不會受燈光本身發出的溫度影響食材的溫度。

所以記住以上兩點,改變你的燈光方向,無需購買昂貴的器材便可讓你贏在起跑線上。

用光方向

菜品屬于層次比較豐富的被攝體,一般情況下,比較推薦側光、側逆光、逆光來表達。這三個方向的光線用好了,片子馬上上一個臺階。

如果你還在使用順光、或者大平光,那抱歉的通知你:Sorry,你已經輸了。|

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NO!NO!NO!上面這樣千萬不要!

來看看逆光下的提拉米蘇、馬卡龍和草莓蛋糕(淺色食材的質感更容易被表現)

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只是一個方向就可以讓你的圖片瞬間立體起來。

閃光燈配件

光有閃光燈還不夠,如果想要打出不同質感的光線,還要借助一些閃光燈的配件,比如:閃光燈標準罩、柔光傘、反光傘、柔光箱、柔光板、反光板等。這些配件比較具體的應用,要以具體拍攝物和想要達到的效果來具體對待。

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馬也本人比較推薦的組合是“標準罩+柔光板”

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注意啦,馬也本人玩柔光板的秘籍來了:靠的越近越溫柔,站的越直越硬朗。

【秘籍注解】柔光板離菜品的距離和傾斜角度完全決定了光線的質感。

柔光板離菜品越近光線的質感越偏向柔和,柔光板直立時(也就是與菜品的夾角為90度時),菜品的對比度越大(暗調比較多),反應出來就是片子比較偏硬朗;反之,柔光板倒向菜品一邊,跟菜品之間的夾角越小,片子就越柔和。

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▲?秘籍示意圖說明?▲

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▲?柔光板距離遠一些的偏硬質感光線,模仿上午的太陽光

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▲?柔光板更靠近的柔和光線

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▲?柔光板保持直立,得到更大的對比度,讓相對比較平的食材變得更有立體感,背景的葉子上面很淺的小紋理在這樣的光線下也會更立體

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▲?餛飩的表面也是相對比較平的,直立的柔光板通過的光線讓表面看起來更有層次感

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▲?柔光板與菜品夾角變小,來獲得較少的陰影和較低的對比度,突顯食材的新鮮度

看似大概同一個樣子,但是不同的效果就在這毫厘之間,所以柔光板的距離和角度要靠大家在實踐中去慢慢體會。

所謂三分燈光七分擋就是這個意思。

太專業的知識或許會有些枯燥,如果有機會的話隨馬也本人來影棚一起現場體驗一下我想也是極好的。長蘇,你說呢?

【給美食拍照的3個方法】

一張好看不俗的美食照的調色方法
《PS后期教程!如何調出明亮淡雅的美食色調?》

有哪些適用于普通人的拍照技巧?
《吃貨設計師必備!那些給美食拍照的技巧》

后期修圖工具全科普!
《懶人速成手冊!高手寫的PHOTOSHOP后期修圖工具全科普(附案例)》

作者:@馬也–美食攝影師

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